domingo, 15 de enero de 2012

De mi visita a Baqueira y alrededores

De la estancia invernal de enero de 2011 en Tanau, muy cerquita de Baqueira-Beret, pudimos probar 3 restaurantes, dos de los cuales nos dejaron una grata impresión:
- Restaurante Eth Bot (Salardú): sin duda el mejor de los que probamos. Parte de una gran idea que es la de disponer de un menú con precio cerrado, en el que se incluyen creo recordar 8 primeros, 8 segundos, vino y 6 postres (30€/persona), junto con ensalada, queso y un sorbete de limón para separar los primeros del segundo. Además, dan la posibilidad de elegir un segundo de "mayor calidad", por un suplemento de 7€. Cuando fuimos consistía de carne de buey de wagyu, entrecot de 350 gr o atun rojo.
Pedimos 4 menus normales, probando así: caracoles, bastante buenos, sobretodo mezvlados con una salsa alioli, patata aranesa, correcta, queso fundido con verdura, buenísimo y ensalada de rucula, correcta. Entre los segundos: parrillada de carne (longaniza, churrasco y costillas), bastante buena, magret de pato con mostaza, muy bueno, y carne asada de jabalí, fabulosa. Todo regado con dos botellas de vino. Los platos separadores acertados y de calidad, tanto la ensalada (simple pero muy buena), como el queso y el sorbete. De postre, crema aranesa, buena, manzana asada con dulce de leche, buena y tarta de queso, buena también.
Todo esto, por un precio más que razonable, 120€, lo que a mi parecer implica hablar de una relación calidad-precio muy buena.
El servicio amable y atento, repetiré sin duda si tengo la ocasión.
- Restaurante Maria Adema (Unha): sitio curioso sin duda en el que prácticamente no es necesario intercambiar ni una sola frase con el camarero, ya que el menú es absolutamente cerrado. Consiste de: paté (rico) y salchichón (bueno, con cierto tono picante) como entrantes, olla aranesa (correcta en mi opinión, sin más) de segundo y chuletas de cordero + longaniza, de tercero (lo mejor del menú). Acompañado de 2 botellas de vino (para 4), muy normalitas eso sí, y cerrando con postre básico (mandarinas, yogures o helado).
Todo ello por 17€/persona, un precio muy razonable, que se paga muy a gusto tras disfrutar de una cocina típica aranesa de bastante calidad.
- Restaurante Montarto (Arties): aquí entramos sin haberlo planeado.......y nos salió realmente mal. No pudimos cenar en El Pollo Loco (que nos habían recomendado) y tuvimos que hacerlo aquí. Podíamos haber cenado a la carta pero tenían un par de menús a buen precio que atraían bastante y nos decidimos por ello. Pedimos 2 menús consistentes en ensalada de lechuga queso y membrillo, de primero, y entrecot de segundo, y otros dos menús con ensalada de queso de cabra de primero y pata de cordero de segundo. Pues bien, las ensaladas decentes (tampoco era pedir demasiado dados los ingredientes), el cordero decente y los entrecots deleznables, carne dura y sin sabor, peor aún si tienes la "mala costumbre" de pedir la carne poco hecha, algo sólo aconsejable en caso de que la calidad de la misma sea demostrablemente de calidad.
El vino, de broma, imagino que debido a cometer el "error" de pedir menú.
De los postres ni hablo, ya que al pedir menú sólo optábamos a mandarinas o helado simplón.
Decepción absoluta, eso sí, a un precio bajo, 18€/persona. Menos mal que no pedimos por carta ya que hubiéramos doblado precio y la calidad imagino que hubiera sido la misma.
No vayáis jamás. No se lo merecen.